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Il Cuscus di Pesce è il biglietto da visita della cucina sulla costa occidentale Siciliana, dal profumo inebriante, colori intensi e gusto deciso. La Cucina Siciliana racconta attraverso le sue ricette secoli di storia e di incontri con altre civiltà. In particolare, Trapani, territorio con frequenti legami storici con Tunisia e Libia, ha fatto suo un piatto tipico del nord Africa rendendolo una delle ricette più rinomate della Sicilia e conosciuta ormai in tutta Italia.Il Couscous è costituito da granelli di semola cotti a vapore. Nel Maghreb viene cucinato in svariati modi, principalmente con carne di montone e verdure.Nella rielaborazione trapanese il condimento prevede esclusivamente il pesce. Viene cucinato, infatti, uno squisito brodetto di pesce misto ...
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