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Confettura di Mele Cotogne

 
 
 

STORIA: La Confettura di Mele Cotogne viene preparata utilizzando i meli cotogni, frutti provenienti dall'albero del cotogno, albero che da anche la variante di frutti più allungati, chiamati peri cotogni. I frutti di colore giallo oro intenso sono di dimensioni variabili, asimmetrici, maliformi o piriformi. La buccia è ricoperta di peluria che scompare a maturazione. La polpa è facilmente ossidabile, poco dolce ed astringente. I frutti maturano fra settembre ed ottobre.

LAVORAZIONE: Frutta utilizzata 60gr su 100gr di prodotto. Solo frutta fresca di stagione e lavorazione effettuata manualmente seguendo le più antiche tecniche culinarie della regione, senza aggiunta di conservanti né coloranti.

CARATTERISTICHE: Ha una consistenza fresca e pastosa, che per il profumo ed il gustoriporta indietro nel tempo.

ABBINAMENTI:  Ottima sulle crostate, o semplicemente da spalmare su una fetta di pane fresco casereccio, da non perdere in abbinamento a formaggi di media stagionatura. Diversi sono anche gli usi medici di questo prodotto, in quanto in Iran i semi vengono bolliti e ingeriti per rimedio alla polmonite, mentre a malta un cucchiaino di cotognata viene sciolto nell'acqua contro il disagio intestinale.

Altri formati disponibili su richiesta:

gr. 30 – gr. 100 – kg. 1,4 – kg. 3,0

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STORIA: La Confettura di Mele Cotogne viene preparata utilizzando i meli cotogni, frutti provenienti dall'albero del cotogno, albero che da anche la variante di frutti più allungati, chiamati peri cotogni. I frutti di colore giallo oro intenso sono di dimensioni variabili, asimmetrici, maliformi o piriformi. La buccia è ricoperta di peluria che scompare a maturazione. La polpa è facilmente ossidabile, poco dolce ed astringente. I frutti maturano fra settembre ed ottobre.

LAVORAZIONE: Frutta utilizzata 60gr su 100gr di prodotto. Solo frutta fresca di stagione e lavorazione effettuata manualmente seguendo le più antiche tecniche culinarie della regione, senza aggiunta di conservanti né coloranti.

CARATTERISTICHE: Ha una consistenza fresca e pastosa, che per il profumo ed il gustoriporta indietro nel tempo.

ABBINAMENTI:  Ottima sulle crostate, o semplicemente da spalmare su una fetta di pane fresco casereccio, da non perdere in abbinamento a formaggi di media stagionatura. Diversi sono anche gli usi medici di questo prodotto, in quanto in Iran i semi vengono bolliti e ingeriti per rimedio alla polmonite, mentre a malta un cucchiaino di cotognata viene sciolto nell'acqua contro il disagio intestinale.

Altri formati disponibili su richiesta:

gr. 30 – gr. 100 – kg. 1,4 – kg. 3,0



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Disponibilità: Bassa



Vasetto singolo gr. 230 € 4,50



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