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Vastedda del Belice DOP
STORIA: La Vastedda Del Belice è un formaggio nato nel XV secolo, periodo in cui si hanno le prime notizie, quando nel 1497 il Vicerè di sicilia cita questo formaggio. La produzione è ammessa dal disciplinare soltanto in 17 comuni della Valle del Belice.
LAVORAZIONE: Ha la peculiarità di essere praticamente l’unico formaggio ovino a pasta filata. Il latte utilizzato è solo quello fresco di pecore razza valle del Belìce
CARATTERISTICHE: Ha un diametro compreso tra 15 e 17 cm e un'altezza dello scalzo tra 3 e 4 cm. Il suo peso deve essere compreso tra 400 e 700 gr. Siamo di fronte ad un eccellente fonte di principi nutritivi, soprattutto proteine, vitamine liposolubili e sali minerali come fosforo e calcio. E’ un alimento dalla notevole digeribilità e leggerezza. Ha un gusto particolare, tipico del formaggio fresco di pecora, con note lievemente acidule, mai piccanti. Presenta importanti qualità organolettiche ed il suo contenuto proteico supera in media altri tipi di formaggi ovini freschi. Questo primato è dovuto alla particolare lavorazione.
ABBINAMENTI: E' un formaggio dal sapore fresco che si sposa perfettamente sia con vini bianchi sia con vini rossi. Può essere mangiato da solo oppure messo a pezzetti dentro un'insalata.
Ha conseguito il riconoscimento del Marchio DOP
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+ maggiori dettagliSTORIA: La Vastedda Del Belice è un formaggio nato nel XV secolo, periodo in cui si hanno le prime notizie, quando nel 1497 il Vicerè di sicilia cita questo formaggio. La produzione è ammessa dal disciplinare soltanto in 17 comuni della Valle del Belice.
LAVORAZIONE: Ha la peculiarità di essere praticamente l’unico formaggio ovino a pasta filata. Il latte utilizzato è solo quello fresco di pecore razza valle del Belìce
CARATTERISTICHE: Ha un diametro compreso tra 15 e 17 cm e un'altezza dello scalzo tra 3 e 4 cm. Il suo peso deve essere compreso tra 400 e 700 gr. Siamo di fronte ad un eccellente fonte di principi nutritivi, soprattutto proteine, vitamine liposolubili e sali minerali come fosforo e calcio. E’ un alimento dalla notevole digeribilità e leggerezza. Ha un gusto particolare, tipico del formaggio fresco di pecora, con note lievemente acidule, mai piccanti. Presenta importanti qualità organolettiche ed il suo contenuto proteico supera in media altri tipi di formaggi ovini freschi. Questo primato è dovuto alla particolare lavorazione.
ABBINAMENTI: E' un formaggio dal sapore fresco che si sposa perfettamente sia con vini bianchi sia con vini rossi. Può essere mangiato da solo oppure messo a pezzetti dentro un'insalata.
Ha conseguito il riconoscimento del Marchio DOP
- meno dettagli
Disponibilità: Bassa
Forma intera gr. 600 (peso soggetto a piccole variazioni) € 17,90
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