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Guanciale di Suino Siciliano

 
 
 

Il Guanciale di Suino Nero Siciliano è chiamato in dialetto siciliano Buccularu.

STORIA: questa razza negli ultimi anni ha visto ridursi considerevolmente il numero dei capi , che attualmente si stima siano circa 2000 animali. I prodotti realizzati a partire dalla carne di suino Nero allevato brado esprimono un’intensità aromatica nettamente superiore e possiedono una maggiore attitudine alle lunghe stagionature. Inoltre, nonostante la notevole percentuale di grasso queste carni sono particolarmente ricche di HDL (detto anche colesterolo “buono”) e di ferro.

LAVORAZIONE: Corrisponde anatomicamente alla gota o mascella del maiale.

CARATTERISTICHE: Presenta la forma a pera, con cotenna sulla superficie. Ha un gusto saporito, non salato e risulta molto profumato nel retrogusto con un odore intenso e speziato.

ABBINAMENTI: Ottimo per la preparazione di primi piatti o secondi di carne.

 

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Il Guanciale di Suino Nero Siciliano è chiamato in dialetto siciliano Buccularu.

STORIA: questa razza negli ultimi anni ha visto ridursi considerevolmente il numero dei capi , che attualmente si stima siano circa 2000 animali. I prodotti realizzati a partire dalla carne di suino Nero allevato brado esprimono un’intensità aromatica nettamente superiore e possiedono una maggiore attitudine alle lunghe stagionature. Inoltre, nonostante la notevole percentuale di grasso queste carni sono particolarmente ricche di HDL (detto anche colesterolo “buono”) e di ferro.

LAVORAZIONE: Corrisponde anatomicamente alla gota o mascella del maiale.

CARATTERISTICHE: Presenta la forma a pera, con cotenna sulla superficie. Ha un gusto saporito, non salato e risulta molto profumato nel retrogusto con un odore intenso e speziato.

ABBINAMENTI: Ottimo per la preparazione di primi piatti o secondi di carne.

 



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Disponibilità: Nessuna



A partire da € 12,90


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